茶歇时间——英式小茶饼-大医生杂志 英国人的下午茶文化世界闻名：‘当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。’下午4 点，铁打不动‘Low Tea’时间，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完下午茶再说。经典的英式下午茶里不可缺的点心一定是Scone，中文翻译成茶饼或司康或松饼。通常是一分为二，中间加上草莓酱和厚厚奶油。新鲜出炉的Scone，质感介于蛋糕和面包之间，松软又带有清香。英国随处可见的咖啡馆会有各类点心，Scone 应该是最受欢迎的一种了。茶歇时间英式小茶饼材料鸡蛋1个，低筋小麦粉1 k

茶歇时间——英式小茶饼-大医生杂志

英国人的下午茶文化世界闻名：‘当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。’下午4 点，铁打不动‘Low Tea’时间，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完下午茶再说。
经典的英式下午茶里不可缺的点心一定是Scone，中文翻译成茶饼或司康或松饼。通常是一分为二，中间加上草莓酱和厚厚奶油。新鲜出炉的Scone，质感介于蛋糕和面包之间，松软又带有清香。英国随处可见的咖啡馆会有各类点心，Scone 应该是最受欢迎的一种了。

茶歇时间英式小茶饼
材料
鸡蛋1个，低筋小麦粉1 kg，白砂糖120 g，泡打粉20 g季桃，黄油260 g，鲜牛奶500 mL，蔓越莓干50 g，食盐适量，不同口味果酱若干。
做法
1.软化好的黄油与白砂糖、低筋小麦粉、泡打粉混合揉搓成砂状。
2.加入鲜牛奶，适量食盐，切拌成团（注意是“切拌”不是“揉”，“揉”会让面团起筋，影响成品口感）。
3.面团室温放置15分钟左右，醒发。均匀撒上蔓越莓干可制作蔓越莓口味的司康。
4.用擀面杖将面团擀成2 cm左右厚的片状。
5.用模具在面片上切出造型，摆进烤盘，表面刷上蛋液。
6.烤箱预热200℃，食木甲鲶鱼放入烤盘，上下火烤半小时左右，至表面呈现金黄色。

全文详见：https://bbs.p66p.cn/30667.html

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