【788】『夏梦』大董意境菜-微冷碟静乐道情徐慧宣更无柳絮因风起 惟有葵花向日晴葵花鸡Sunflower Chicken流光容易把人抛 红了樱桃 绿了芭蕉樱桃鹅肝Cherr

【788】『夏梦』大董意境菜-微冷碟静乐道情
徐慧宣

更无柳絮因风起 惟有葵花向日晴
葵花鸡Sunflower Chicken
流光容易把人抛 红了樱桃 绿了芭蕉
樱桃鹅肝Cherry Foie Gras
清风明月无人管 并作南来一味凉
冰白卤水掌翼Stewed Marinated Duck Wings and Webs

念去去 千里烟波 暮霭沉沉楚天阔
烟熏三文鱼油梨卷Smoked Salmon Avocado Rolls

碧鲜浮草色 闲淡敛云荣
姜汁酱薄壳米小嫩豆Sauteed Scallops with Ginger Sauce and Tender Green Peas

山行步晴碧 松影踏鲜翠
松茸刺身Matsutake Sashimi

余霞散成绮 澄江静如练
南极深海鳌虾刺身Scampi Sashimi

支解琉璃脆 膏凝琥珀光
冰激凌蟹Pickled Crabs
黄梅时节家家雨 青草池塘处处蛙
麻豆腐配黑鱼籽Fermented Mung Bean Dregs with Black Caviar

零落成泥碾作尘 只有香如故
麻酱茄泥Mashed Eggplants with Sesame Paste

晓带轻烟间杏花 晚凝深翠拂平沙
香芒带子卷Scallop with Mango

但愿人长久 千里共婵娟
鲜花椒炝象拔蚌Geoduck Clam Fillets with Fresh Pepper

老浆风味论稀稠 适口酸盐各一瓯
奶油豆汁Creamy Fermented Mung Bean Soup

毕竟西湖六月中 风光不与四时同
凉瓜黄豆排骨汤Pork Ribs Soup with Balsam and Soybean

玫瑰苦瓜汤

泉水炖香格里拉松茸

招牌主菜Signature Dish
横眉群山千秋雪 笑吟长空万里风
新麦葱烧海参Braised Sea Cucumber with the New Wheat

烟暖丰瑶草 金井碧梧雏凤矫
利佬香茅焗乳鸽Chef Li's Baked Pigeon with Lemongrass

山明水净夜来霜 数树深红出浅黄
沙姜比目鱼Steamed Flounder with Ginger

枕上诗书闲处好 门前风景雨来佳
凉瓜侉炖比目鱼Hot&Sour Mandarin Fish and bitter Gourd
驰隙流年 恍如一瞬星霜换
煎牛肉配椒麻冲菜Sichuan Pepper with Wagyu Beef and Preserved Vegetables

爱惜芳时 莫待无花空折枝
招牌豉椒牛仔粒Chef Dong’s Black Peppery Beef

玉炉沈水袅残烟 梦回山枕隐花细
凉瓜河蚌狮子头Steamed Meat Ball with Clam and Bitter Gourd

松茸豌豆小时候

西岭松声落日秋 千枝万叶风飕飕
芝士焗口蘑Mushroom Gratin

夏木沉沉绿荫浓 后峰莺语应前峰
新虾子焗罗马生菜Grilled Roma Lettuce with Fresh Shrimp Seed

东篱把酒黄昏后 有暗香盈袖
董氏烧茄子Chef Dong’s Braised Eggplant

首夏犹清和 芳草亦未歇
蒲菜夜香花Sauteed Great Cattail with Night Fragrant

或藏绿豆因醉翁 或杂寸膏仍缄封
绿豆饭咸蛋黄Duck Egg Yolk and Mung Bean Rice

绿条映素手 采桑向城隅
自制酸奶桑葚布丁Homemade Mulberry Yoghourt Pudding

全文详见：https://bbs.p66p.cn/27733.html

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