【2018访亲寻谱中国行】第二十四站一宣威-管氏文化本篇推送是“管氏文化”2018年发布的第61篇文章。宣威市 地处云南省东北部，为云南省曲靖市所辖??

【2018访亲寻谱中国行】第二十四站一宣威-管氏文化
本篇推送是“管氏文化”2018年发布的第61篇文章。

宣威市 地处云南省东北部，为云南省曲靖市所辖县级市。东与贵州省盘州市相邻，南与本市沾益区毗邻，西隔牛栏江与会泽县相望，北过可渡河与贵州威宁县接壤。距省会昆明市260公里。旅游资源较为丰富，风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、天生桥(双河)、来宾龙洞、庙山森林公园、大响水、榕峰日出等。
宣威市地理位置图
宣威是邓小平夫人浦琼英（卓琳）的故乡。浦卓琳，1916年4月6日出生于云南省曲靖市宣威榕城镇浦家山村，1937年参加革命工作，1938年4月加入中国共产党，1988年被授予中国人民解放军独立功勋荣誉章，2009年被评为感动中国年度人物。其父浦在廷，著名爱国实业家，宣威火腿的“革新”者，电视剧《商贾将军》的原型。浦在廷不仅是云南宣威火腿罐头的创始人，更是一个抱着“实业救国”理想，积极拥护、支持、参加孙中山革命事业的热血志士。
宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品黄金道士，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在。历史悠久，始于明代。20世纪初，邓小平岳父浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大噪。2017年宣威火腿制作技艺入选中华人民共和国国家级非物质文化遗产名录，而传承人就是现云南宣威升达火腿食品集团有限责任公司董事长兼总经理管升阔。

火腿文化厚重久远、驰名中外
图为升达集团内的火腿文化墙
管升阔宗长幼年艰辛，15岁便参加工作成为宣威市食品公司的一名普通员工，1995年后整个宣威火腿产业陷入被动局面，1996年他离开食品公司开始创业。他专心致志，刻苦钻研，把宣威火腿从产业低谷期做到了今天的云南省著名商标，“升达”品牌已成为了宣威火腿的代名词。
宣威管氏源流
据2000版的《宣威管氏宗谱》记载，宣威管氏系乌撒卫管氏后裔，乃明洪武十四年奉命随傅友德南征入川滇黔始祖管成之后，后历经天启战乱，乌撒卫指挥管良相寡不敌众，以身殉国（详见威宁站），为时事生计所迫，族人迁往宣威：大林祖迁居来宾镇浦仓，匡齐祖迁居倘塘镇老鸦林，灿如祖（管明）迁居来宾镇下左所。此三公为原乌撒卫城所在地威宁迁往宣威的三支系始迁祖，原皆有墓志记载，后被毁。现宣威管氏根深叶茂，瓜瓞绵延，广居宣威各乡镇，也有迁至昆明市嵩明县、马龙县、四川会东县、贵州盘州市的。本支族人管彦刚、管彦伟等宗亲经过多年的努力和无私奉献，跨三省20余地，寻访登记，修编了族谱，现各支系脉络基本清晰。
正如管明祖墓碑外联所说：钟山来源家声远 草海支流世泽长。

2000版《宣威管氏宗谱》
走访实录
来宾镇下左所管家祖茔，寻访管明墓

管明祖、妣陈、李氏合墓全貌
管明字灿如，原名管明年，父正方，正方妣程氏、李氏，因战乱避祸于威宁猴街子，猴街子也是管明公出生地，后其母李氏辗转定居宣威，为生计所迫，李氏与孔姓老人再结伉俪，故后葬于下左所管氏祖茔。管明祖为报答养育之恩，孔姓老人故后也葬在该地，立有沙石碑。

风雨中寻访祖墓
该管氏祖茔在历史上几遭破坏，“四清”运动时，当地所有碑石拆毁，运去建桥，宣威宗谱出版前，组织重修管明祖墓，但依旧没有发现原碑石花心赌圣。蒙先祖庇佑，2005年一个偶然的机会，一农户建房时，向管彦伟宗亲说起准备用作屋基石的石头上有字，请彦伟宗亲看看，彦伟宗亲发现这是墓碑石，且年代久远，连忙打探，得知后赶往小地名破山口的石桥，发现了大量了墓碑石学警系列。彦伟宗亲遂组织族人彦勤、彦虎、仕顺同往查找，经过反复的清洗辨认，找到了管明祖墓碑的碑心石、一块侧碑石以及四块刻有对联的碑柱，同时还发现第十三代祖管大成（字振玉）的碑石一块。彦早宗亲出资三百元修复水渠桥梁，并把碑石运往祖茔，现这些碑石存于祖茔最上方。据彦伟宗亲说，这座小桥还在，依稀可见当地各姓的老碑石。

风雨过后 用草叶擦拭石碑
祖碑上模糊的字迹逐渐清晰
倘塘镇茂崇办事处管家寻找良玉祖墓
寻访到良玉祖墓也来自于偶然，笔者一行从威宁出发前往宣威，在路边吃早餐时，有一位花甲之年的老人看到我们的走访车上的“管”字，问我们去往何处，得知我们来意后告诉我们他姓管，自报了辈分，因此便和威宁宗亲续上了亲情。该宗亲是宣威县倘塘镇人，来威宁做生意，巧合的是，错过回倘塘的车，在路边等候温天淳。在路上，他告诉我们知道大林祖的墓址。笔者认为，一路上的巧合皆源于一个“管”字，这或许就是我们的初心。

良玉祖、妣杨氏合墓碑全貌
管良玉，字大林，管良相族弟，同为避天启战乱，离开威宁跋涉来到宣威来宾镇普仓，安家落户为民，适配杨氏，创立家业。良玉祖葬于倘塘镇茂崇办事处管家祖茔，该祖茔内有许多残碑，虽有碑文，碑文书写行云流水，但可供考证信息较少。

爬山涉水寻访管家祖茔
杰出人物：
国家级非物质文化遗产（宣威火腿）传承人管升阔
人物简介
管升阔 云南宣威升达火腿食品集团有限责任公司董事长兼总经理，宣威市第三届、第四届、第五届政协委员、宣威火腿协会副会长。师承邓小平岳父浦在廷先生，国家非物质文化遗产传承人。
管升阔宗长在阅读《管氏文化》报
童年贫困的管升阔宗长兄弟姐妹九人，一年难得吃到几次肉，最大的梦想就是顿顿有香喷喷的火腿管饱管够，这大概是他对火腿钻研到底，奋斗到底，不离不弃的初衷。15岁离开学校参加工作，成为宣威食品公司的一名员工，一步一个脚印，勤奋好学的他尽得师傅真传，慢慢当上了车间主任。正当其成为人人羡慕的拥有“铁饭碗”的人时汪丽珍，他却敢为人先的选择了创业，此时正是宣威火腿最不景气的时期，在创业的过程中，敢于创新尝试，通过考察学习，首次独家把真空包装技术运用到火腿的包装上来。办企业和其做人一样，求真务实，按他自己的话说，老管家人都实在，求真，谓为严把质量关，务实，即为诚信经营。

在管升阔宗长办公室内品茗畅谈
升阔宗长爱好品茶，尤其是云南普洱茶，他的办公室里有一套古朴的茶具，每逢贵客来临，总是亲自泡茶招待，漫谈人生。升阔宗长待人谦和、纯真善良，在族人中是德高望重，备受尊敬。

宗亲在升达集团标志处合影
该标志形似火腿
企业概况
云南宣威升达火腿食品集团有限责任公司是一家集养殖、加工、经销为一体的企业集团，组建于1996年8月，企业从单一小规模的火腿加工营销发展到企业集团，以特色优势农业为依托，以“公司+基地+农户”为载体，坚持“科、工、农、贸”整体推进，在董事长管升阔的带领下，“升达人”走出了一条从粗放经营到深加工、从单一产品到开发研制适应消费者需求的系列产品、从小市场立足融入大市场竞争的道路，不断树立企业的大品牌、大形象，成为云南省特色优势农业产业化省级重点龙头企业。先后荣获“全国市场消费者喜爱商品”、“第七届中国国际食品博览会金奖”、“云南省著名商标”、“云南省无公害农产品”、“云南省市场消费喜爱商品”、“宣威火腿美食文化节火腿类唯一特供商品”等多项殊荣。

产品展示室内挂满墙的各项荣誉
升阔宗长说最怕别离，宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，阎妮挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。当然，在腌制过程中，升达有自己独到之处。

贮藏室里挂满了火腿
如肉林一般
现公司有员工200余人，总资产达3亿多元，年销售额1.2亿元。公司研发生产火腿生、熟两大系、月饼系列共93个品种，其中宣威火腿精深加工系列共计48个品种；熟食制品系列共计18个品种；午餐肉系列10个品种、月饼系列10个品种。产品在国内外有很高的知名度和巨大的品牌价值。为保证火腿原材料的生态绿色无污染，升达还有自己的畜牧科技公司、良种猪场。一直以来，管升阔宗长致力于把具有历史文化沉淀的宣威火腿资源和厚重的人文资源的有机结合，打造独有的饮食文化，走文化包装的道路，所以宣威火腿才能成为国家级非物质文化遗产，他自己也成为国家级非物质文化遗产传承人。

分切包装
整齐干净的火腿产品
社会贡献
辛勤劳动的汗水，结出丰硕的果实。经过多年的不懈努力，管升阔宗长的公司得到了社会的赞誉和广大消费者的信赖，被列为国家级星火计划项目和国家科技富民强县专项行动计划项目的实施单位。乐善好施的管升阔宗长，成功之后一直不忘回报社会。十多年来，升达公司为抗旱救灾，扶持工程及其它需要帮助的社会人群捐款共计200余万元；筹措光彩事业资金35万元小苏丽，向“866工程”捐款60万元，资助贫困学生、修桥补路等公益事业不胜枚举。在家族事业上也出资出力，敢于当担。

众宗亲在升达公司合影
合影背景墙上行云流水的草书为云南省文化厅副厅长徐发苍所赠。书法作为中国文化艺术的国粹，传承至今。我们今天所做的一切，也是为了管氏文化的传承与延续，是我们每个族人的追求。
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