食品生产企业必备规章制度汇总-食品安全与法规 前言：《食品安全法》规定食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产企业建立食品安全管理制度要做到有法可依、有章可循，饮食奇趣录在制度健全的基础上按照制度要求作好记录，这样才能做好食品生产工作。本文主要法律依据1.《食品安全法》 中华人民共和国主席第二十一号令2.《食品生产许可管理办

食品生产企业必备规章制度汇总-食品安全与法规

前言：《食品安全法》规定食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产企业建立食品安全管理制度要做到有法可依、有章可循，饮食奇趣录在制度健全的基础上按照制度要求作好记录，这样才能做好食品生产工作。
本文主要法律依据
1.《食品安全法》 中华人民共和国主席第二十一号令
2.《食品生产许可管理办法》 国家食品药品监督管理总局第16号令
3. GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
1、进货查验记录制度
《食品安全法》第五十条 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
7.1 一般要求：应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
7.2.6 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
2、生产过程控制制度
《食品安全法》第四十六条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：
（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；
（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
（四）运输和交付控制。
作者：庞宗编辑：史晶晶
作者简介：
庞宗，食品科学与工程专业毕业，具有食品生产、质量管理、认证等多年从业经验，熟知法律法规，对食品投诉、职业打假等有一定处理经验。

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